onsdag 8. november 2017

Monte Rossa, vingård som produserte champagne, Piemonte, Italia

 Vi besøkte flere vingårder på vår reise i Piemonte, og det var veldig interessant og se hvordan druer blir til vin og det er en langvarig prosess. Vi smakte på mange gode viner fra distriktet både hvite og røde. Vi besøkte en vingård som heter Monte Rossa. En flere hundre år gammel vingård som produserte champagne.
 Dette fyrverkeriet av en dame  viste oss rundt og fortalte om produksjonen. Hun fortalte om gården og produksjonen med innlevelse og trøkk, vår norske guide på turen lytter og følger med. Hun var på jobb og hadde fødselsdag den dagen vi besøkte gården. Hun ble med på restaurant sammen med oss om kvelden i nærheten av vingården.
 Her har vi logoen deres på en av vin eskene, gave-eske.
 En vakker samling med div. champagne.
 Om kvelden var vi på en landlig restaurant i nærheten, og der fikk vi smake på div. sorter champagne ved siden av maten, flere retter, flere typer champagne.
Her er kjøkkenet på den gamle delen av vingården, som nå er museum. Det har blitt bygd på i flere trinn over flere århundre.

mandag 30. oktober 2017

Trøffelfestival i Alba. Italia.

 Trøffelfestivalen i Alba er berømt. Trøfler er verdens mest eksklusive sopp, som vokser som små knoller under jorden. De bruker gris eller hunder til å snuse opp herligheten. De hvite trøflene er de mest eksklusive og havner på gourmetkjøkken verden over. Prisen ligger på 350 000 pr. kg. Størrelse og kvalitet avgjør pris-settingen. Hele gaten i Alba luktet trøfler, en påtrengende, intens lukt, så det skal ikke mye sopp til før det blir smak. Utenfor delikatesseforretningene ligger produkter av soppen, som trøffelolje, postei, sauser o.l.
 En annen sopp som er ettertraktet er steinsoppen, her delikat tørket og pakket inn. Gavepakninger, bærre lækkert!
 En annen måte og presentere steinsopp på er å legge de på olje. Like store , hele steinsopper vakkert representert i lekre krukker.
Her er en mindre og enklere måte ved salg av tørket steinsopp. Festivalen begynner i midten av oktober og varer i 4 uker. Noe for oss sopp-gale.

tirsdag 24. oktober 2017

Mat og vintur til Barolo, Piemonte, Italia.

 På vår vin og mat-tur til Barolodistriktet i Piemonto, ble vi møtt med vinstokker i rekke og rad oppover og nedover i et landskap i myke bølger. Her i områder ligger det ca. 600 vinpodusenter, store og små vingårder som produserer sine berømte Barolo viner. Her er det vingårder som er drevet i generasjoner.
 Da vi var der lå det en dis over hele landskapet og det var det visst ofte. Det hadde vært tørt i 3 mnd. og det var ikke vinprodusentene  så glad for- årets vær blir årets vin, og det er gode og dårlige vin år. Vindyrking er en vitenskap, og vi merket stor yrkes stolthet hos vinprodusentene.
 Vi besøkte flere vingårder, smakte på mye god vin, spiste mye god mat på flere av de gode restaurantene i området. Vi bodde på hotell Barolo som hadde sin egenproduserte vin fra sin vingård, med en praktfull utsikt over landskapet rundt. Et hyggelig hotell med atmosfære.
 En liten landsby med et slott på toppen, smale gater, små spisesteder, pittoresk og sjarmerende lå i gangavstand fra vårt hotell.
Restaurant Tota Virginia spiste vi lunch, 5 retter med god vin til. Topp sted med en imponerende vinlager av toppviner, og en flott utsikt.. Et sted for mat og vinfolk. De hadde noen rom som de leide ut der også. Anbefales!

mandag 9. oktober 2017

Soppfarget strikkeprodukter.

 Min store lidenskap er å sanke inn fargesopper, tørke de, koke fargen ut av soppen og farge garn. På bilde har jeg en veldig god fargesopp som heter rødskive kanelslørsopp som gir en flott rødfarge.
 Her har jeg strikket en lue der den røde fargen er rødskive kanelslørsopp og den grå fløyelspluggsopp.
 En annen modell med et annet mønster. Luen er strikket dobbel i brettekanten, er varm og sitter godt på hodet.
 Pannebånd med soppmønster i gult.
 Pannebånd med soppmønster i rødt.
 Pannebånd med striper i rosafarger.
 Pulsvanter i stripemønster i gult. Fordi den er strikket med to farger er den ekstra varm.
En skulderveske med fugler. Alle disse produktene er strikket med soppfarget garn og er til salgs. Står på julemarkedet på Stokke Bygdetun og selger de der.

fredag 22. september 2017

Fottur fra Soller til Binaraix og Fornalutx.

 Vi tok toget den gamle trikken fra Puertde Soller til Soller, og begynte vår vandring derfra. Koselige veier gjennom sitron og appelsinplantasjer til den sjarmerende byen Binaraix. En hyggelig landsby med smale gater og steinhus.
 En vakker  landsby ved foten av Tramuntanafjellene.
 På det koselige torvet stoppet vi og tok en øl i idylliske omgivelse. Mange vakre, gamle dører kunne man se over alt i byen
 Nydelige dufter fra blomstrende busker og trær, og appelsintrær i blomst lukter berusende.
 Vi vandret videre til Fornalutx som lå noen kilometer unna.
 Fornalutx ble kåret til Spanias vakreste by for noen år siden. Hele byen består av steinsatte trapper mellom husene. blomster og planter innrammet de smale trappene.
 På toppen av byen var torget der vi spiste lunch, før vi beveget oss nedover trappene, som gikk på kryss og tvers gjennom byen. Spennende å gå der.
Vakkert med byen i høyden omgitt av staselige fjell. Vi vandret tilbake til Soller og tok trikken tilbake til Puerto de Soller. Det er mange turløyper som går i området der, med flott utsikt.

onsdag 20. september 2017

Fottur på Mallorca. Fra Puerto de Soller til Deja.

 Årets fottur gikk på Mallorca. Vi bodde i koselige Puerto de Soller, og begynte vår vandring derfra og over fjellene til Deja, som var beregnet tur på ca. 3 timer. Det var en flott vandresti, godt merket, og fine steinsatte murer og steinsatte trappetrinn i stien. Det gikk opp og det gikk ned gjennom pinjeskog og gamle oliventrær, flott oversikt og turkisblått hav. Det var varmt , men vi gikk under skyggene på alle trærne langsmed stien og det virket svalende.
 Midt i stien, i en olivenlund, sto en ung mann og solgte nypresset appelsin juice, og det var en velkomment innslag i vandringen. Vannflasker hadde vi med oss, og det gikk med endel vann.
 Vakker steinsatt sti og blomstrende busker sendte ut deilige dufter, og det var spennende å se hva som befant seg rundt hver sving. Vakkert var det i fjellene, frodig og fint.
I fjellene hadde vi en stopp på en herskapelig, gammelt hus som er omgjort til en liten kafe, og der ble det kaffestopp og toalett besøk. Her titter JULIE ut av vinduet på toalettet. Gammelromantisk, helt klart. En fantastisk fin utsikt var det der over fjell, skog og vann. Vi kom til Deja, og derfra tok vi taxi tilbake til Puerto de Soller. Det var kun to taxi i Deja, og og mye venting før vi fikk tak i en. Men en flott tur som kan anbefaler.

mandag 18. september 2017

Soppfarget garn.

 Soppfarget garn har blitt veldig populært, og naturens farger er harmoniske og vakre. Her er det kanelslørsoppene som det er mye av i vår natur og gir mye farge. De finnes i gul, oransje og rødvarianter.
 Rødskive kanelslørsopp gir en vakker rødfarge. De finnes i flere varianter, og den blodrøde kanelslørsoppen gir en BLODRØD farge. Jeg tørker soppene i en sopptørke og oppbevarer de i glidelås plastposer med navn og 50gr.i hver pose.
 Prosessen. Garnet må være ubleket, 100% ullgarn. Jeg bruker  Hifa 2 fra Hillesvåg. Først må man beise garnet. Det finnes forskjellige måter å beise garnet på: tinn, kopper, jern og alun. Jeg bruker kun alun for den gir de reneste fargene. Beising gjør ar fibrene i ullen åpner seg, og trekker til seg fargepigmentene. Vi trenger en stor kjele i rustfritt stål eller emalje. Alun kan kjøpes på apoteket eller i hobbybutikker. Bruk så mye vann at garnet flyter  fritt i gryten. 20g alun pr. 100g. garn. Rør ut alun i gryten så det er fullt oppløst, kok opp til 40gr. og legg garnet i. La det koke opp til 80gr. og la garnet ligge og trekke en time. Skyll garnet godt og heng det opp til tørk.
 Kok fargesoppen en times tid så fargen kommer ut i vannet. 50gr. tørket sopp til 100 gr. garn. Er fargepigmentene sterke kan samme fargebadet brukes opp til 3 ganger, og vi får lyse sjatteringer. Sil fra soppen, la det avkjøles, varm det så opp til 40 gr. og legg garnet i. Varm opp til 80 gr. og la garnet ligge og godgjøre seg i 1 time. Rør rundt av og til så garnet blir jevnt farget. Skyll godt noen ganger. litt mildt vaskemiddel, skyll godt ut all overfarge. Heng det opp til tørk. Endel kjuker har fargestoff, men da tilsettes en kork salmiakk, så fargen kommer ut. Fløyelspluggsoppen kan brukes bare en gang. Alle fargepigmentene forsvinner inn i garnet ved første kok. Gir en mørk brun grå eller Grønn grå farge.
 Her har jeg 4 fargebad fra den blodrøde kanelslørsoppen. Fargesterk og flott sopp.
Her har jeg eksperimentert med å blande forskjellige sopper sammen for å få fargevarianter.

lørdag 9. september 2017

2017 går over i historien som det store soppåret.

 Sesongen 2017 går over i historien som det store soppåret. Tidlig ble det meldt om store forekomster av sopp i august. Først på Østfoldsiden, der er det tydeligvis større fuktighet, og på vestfold-siden var det stor utålmodighet for at sesongen skulle begynne her også, og etter endel nedbør eksploderte det i skogen. Her er en av mine yndlings  sopper, sort trompetsopp.
 En fin familie med rødskrubb. Rødskrubben er en god matsopp, men anbefales å varmebehandle den i 15 min. la  den ligge å trekke i vann. Jeg tar bare de små lubne, for de får foldet seg ut. Den blir blå ved gjennomskjæring, og ser litt udelikat med sin mørke farge, men den er utmerket til gryteretter.
 Her er dronninga, steinsoppen. I år er det det store steinsopp året. Rekord må være en ivrig, proff soppsanker som sanket over 200 kg. ut av skogen på noen timer, ferdig renset.Jeg har sanket steinsopp, ventet noen dager og sanket på nytt på samme sted, så det har vært bare utrolige mengder. Steinsoppen er super å tørke. Skjære den i skiver og tørke de, legge de på glass. Tar liten plass, og dufter nøtter. Legge de tørkede skivene i vann, la de svelle og så steke de i smør ,med salt og pepper.
 Granmatrisken, en god sopp med orange saft. Dessverre er marken glad i disse lekkerbiskene også, så det lønner seg å sanke de så fort de er kommet opp av jorden.
Ingenting lukter og smaker så mye som sjampinjongen. Smaksopplevelse i gourmetklassen. Sesongen har vært rik hittil med stor bredde og det er spennende å gå på skogsvandring. Sesongen er ikke ferdig ennå, så det blir mange fulle frysebokser i år. Det er kommet mange nye soppsankere til og interessen er økene. Fint å komme seg ut i naturen, spennende å finne matauk som gratis står i skogbunnen. Nærmat, frisk og ny. Fortsatt god soppfangst med fine opplevelser.

lørdag 12. august 2017

Tid for sopp

 Etter er tørr sommer kom noen etterlengtende skurer og soppene stikker hodene frem til jordoverflaten, og vi kan bevege oss inn i skogen og se etter skogens delikatesser eller skogens skjønnheter. Jeg tror på skogsfeer og skogsnisser, som passer på vårt skattekammer som naturen er.
 Det er en egen lykkefølelse å finne små lubne steinsopper i naturens gourmet kammer. Vakker form, farge og smaker himmelsk. Kommer hjem etter en fin dag i skogen, renser, forveller og putter i fryseskapet til vinterens gourmet aften der man kan mimre tilbake til skogsturen og opplevelsen rundt funnet. Naturen er raus og gratis.
Å kikke innover i skogbunnen er nesten som en yogaøvelse, man er i nuet, der og da, og fokuserer bare på en ting - soppen. Fantasien settes i sving, og man opplever eventyret. Høsten er MIN årstid.